Skip to content
LinkedinFacebookTwitterInstagramPinterest
  • Español
  • Català
MafriseuMafriseu
Mafriseu
Mafriseu
  • Inici
  • Empresa
    • Qui som
    • Com treballem
    • Política de qualitat
  • Productes
  • Blog
  • Contacte
  • Inici
  • Empresa
    • Qui som
    • Com treballem
    • Política de qualitat
  • Productes
  • Blog
  • Contacte

· CORDER ·

Corders i cabrits ecològics.

MAFRISEU S.A. produeix i distribueix, sota la marca comercial Xet, carn de xai del país i ecològic, criats a les petites explotacions de ramats de l’Alt Pirineu. A continuació, es mostren totes les peces de carn que comercialitza MAFRISEU S.A. en format convencional i ecològic.
null
<strong>Costelles:</strong> peça de carn que s’obté del carré. Es divideix en tres parts: costelles de agulla –s’obtenen de les 5 primeres vèrtebres toràciques i presenten un teixit bastant tendinós-, costelles de centre o de pal -són les més apreciades pel seu sabor suau- i costelles de ronyonada -es presenten sense costella-. També es comercialitzen costelles amb faldilla, una peça de carn fibrosa, gelatinosa i amb major proporció de greix, molt apreciat pel seu sabor.
<strong>Cama:</strong> peça de carn molt apreciada que comprèn les cambres del darrere de l’animal.
<strong>Sella:</strong> peça de carn molt apreciada, tant sencera com desossada i trossejada, obtinguda de la canal sense esquinar. Comprèn la ronyonada i entre quatre i cinc costelles de tots dos costats.
<strong>Espatlla:</strong> peça de carn sucosa, tendra i amb major proporció de greix. Es tracta de les potes davanteres <em>(més petites que les cames)</em>.
<strong>Falda:</strong> peça de carn fibrosa, gelatinosa i amb major proporció de greix. Tall molt apreciat pel seu sabor.
<strong>Pit:</strong> peça de carn amb una alta proporció de greix, generalment es presenta el tall desossat i en trossos.
<strong>Coll:</strong> peça de carn amb greix, sucosa i tendra, amb molt os.
<strong>Cap:</strong> es compon de despulles. En general es consumeix el morro i el cap.
<strong>Peus:</strong> es comercialitzen pelades i amb os o sense.
<strong>Cua:</strong> peça de carn amb molt os.

El corder compta amb la certificació Ecològica, atorgada pel Consell Regulador de la Producció Agrària Ecològica, que garanteix la qualitat de la matèria primera amb la qual treballa MAFRISEU S.A.

La indústria càrnia se sotmet a rigorosos controls, de forma periòdica, per part del Consell Regulador de la Producció Agrària Ecològica, per assegurar que compleix amb la normativa d’agricultura ecològica.

Característiques del xai del Pirineu Català

Els corders i cabrits, matèria primera de MAFRISEU S.A., procedeixen d’explotacions ubicades a l’Alt Pirineu Català i s’alimenten amb llet materna, pastura fresca i cereals.

Després de sotmetre a un procés de producció respectuós amb el benestar animal i el medi ambient, Mafriseu S.A. comercialitza els xais i cabrits sencers i també especejats, tallats i envasats amb atmosfera protectora.

Es tracta d’una peça de carn molt saborosa que aporta al consumidor proteïnes, vitamines i minerals beneficiosos per a la salut. Un producte natural que no conté ni residus de pesticides, ni adobs químics, ni antibiòtics.

Sol·licitar més informació

· MENUTS ·

  • Fetge: peça amb un gran valor nutritiu i de fàcil digestió.
  • Ronyons
  • Cor
  • Llengua
ÚLTIMES NOTÍCIES
  • Calderada de Sant Antoni
    16/01/2017
  • MAFRISEU al Show Cooking a les Borges Blanques
    10/01/2017
  • Mafriseu col·labora en el Tió de la Freita
    24/12/2016
This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish.Accept Read More
Privacy & Cookies Policy
  • Español
  • Català